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    您的位置:老百晓在线 六册 马齿苋 相关知识
马齿苋栽培技术
南京农业大学蔬菜所 李式军 刘凤生
  
  马齿苋,别名长命草、五行草、酸米菜、瓜子菜,在台湾又称猪母草,属马齿苋科马齿苋属一年生草本植物(在热带为多年生)。原产于温带及热带地区,除高寒地区外,世界各地都有分布。我国南方各省田间、原野、路旁、庭园均有野生种。我国人民自古就有采食马齿苋的习惯。近年来荷兰已育成蔬菜专用的马齿苋优良品种,已被台湾农友种苗公司引进,是一种栽培甚为普遍的茎叶菜,夏季生长速度快,产量高,风味独特,营养丰富,每百克鲜嫩茎叶中含有蛋白质2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、粗纤维0.7克、胡萝卜素2.23毫克、维生素B1 O.03毫克、维生素B2 0.11毫克、维生素C 23毫克、尼克酸0.7毫克、钙85毫克、磷56毫克、铁1.5毫克。嫩茎叶可作汤、炒食、凉拌,风味独特。全株入药有解毒、消炎、利尿止痛的功效,常作为治疗百日咳、肺结核、痢疾、妇女白带、内痔下血、腮腺炎、蜂刺伤等土方良药。还有资料介绍,马齿苋含有一种特殊的化学物质,非常适宜糖尿病患者食用。马齿苋是一种栽培容易,具有较高的营养保健价值的无农药残留、无污染的绿色蔬菜,很有发展前景。

  一、特征和特性
  须根系,株高30厘米-35厘米,茎呈淡紫红色,主茎直径达0.9厘米-1厘米,粗大,节间7厘米-7.5厘米,平滑多肉成圆柱状。叶多肉质,倒卵形,似瓜的子叶,全缘,圆头,叶长7厘米-8厘米,叶宽2.5厘米-2.8厘米,无柄,对生。叶腋发生腋芽二个,基部腋芽大,愈向上部的腋芽愈细小。花小,无柄,集中在顶端数叶的中心,簇生5个-6个花,萼片2,花瓣5,黄色,雄蕊12,雌蕊1,柱头1,先端五裂,受精后成为蒴果。种子细小,呈有光泽的黑色,千粒重约0.48克,发芽力能保持3年--4年之久,如将种子贮存于干燥低温处可保存40年。
  马齿苋性喜高温高湿,耐旱耐涝,有向阳性,适应性强。发芽温度为20℃以上,最适温度25℃-30℃,随着温度升高,生长发育加快。肥料以氮素肥料为主。生长期间,要保持土壤湿润。马齿苋属C4(碳4)植物,生长强健,对土壤要求不严格,但为了生产品质幼嫩的茎叶,宜选用保水力良好的砂质壤土栽培,同时要注意选择阳光能照射到的田块,这样有利于促进茎叶繁茂生长。

  二、类型及品种
  马齿苋可分两个类型。一种为马齿苋属中的野生种,春季及初夏在田间、路旁、原野、菜园采集嫩茎叶供食用,亦可全株采收,氽水后晒干,冬季作包子、饺子馅料,美味可口,食之不厌。一种为马齿苋属中的栽培种,近年来,台湾省推广的荷兰菜就属此类型。

  三、栽培方式及栽培季节
  在我国,马齿苋多以春夏季节到田野采集野生种的茎叶供食用为主,在有些发达国家已逐步转向以人工栽培为主,我国台湾省正大力推广人工栽培。
  栽培季节,亚热带地区的台湾省南部、广东、海南等地区,2月下旬开始播种,陆续采收到11月;江浙一带,春季于5月中下旬播种,如用保护地种植,可提前到4月份播种,6月-8月为生长旺期;华北地区露地栽培于6月上中旬播种。
  各个地区气温超过20℃时,可随时播种,分期播种,分期上市。

  四、栽培要点
  马齿苋种子细小,故要精细整地,并以条播为好。每亩施腐熟厩肥2000千克,耕翻深度15厘米,打碎土块,畦面达到平、松、软细的要求,作宽1米的畦,沟宽40厘米。畦面开21厘米-24厘米宽的两条播种浅沟,进行条播。为了使播种密度均匀,可在种子中加入100倍种子重量的细沙进行撒播。因种子易掉入土壤孔隙中,播后只需轻耙表土,无须再行覆土。如土壤干燥,则用洒水壶略喷湿畦面即可。当苗高15厘米左右时,开始采拨幼苗供食,使株距保持9厘米-10厘米,让其他苗继续生长。播后25天左右,株高25厘米以上时,正式采收。一般幼苗单株产量达35克-40克。采收时要注意在植株根部留2节-3节主茎,以后陆续采收。在生长期间,根据生长情况进行追肥,一般施用尿素300倍液1次-2次,每亩每次用尿素5千克。马齿苋几乎不发生病虫害,也就没有农药残毒问题。
 
   [2005-07-30]
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